VIDEO | Estudian la manera de obtener leche bovina inmune para reforzar el sistema frente el covid-19

El grupo de Enfermedades Infecciosas del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de Córdoba investiga un preparado lácteo de vaca que pudiera ser efectiva para controlar el coronavirus

Publicado en Biomedicina y salud

La leche tiene componentes altamente defensivos frente infecciones

Un equipo de la Universidad de Córdoba investiga un preparado lácteo de vaca que ayude a proteger frente al coronavirus

Esto es posible porque el coronavirus de las vacas es muy similar al coronavirus de los humanos

Se podría usar esa leche de vacas inmunes para ayudar al sistema de las personas.

La leche de vaca que más protege es la que sale justo después del parto de un ternero.

El equipo de la UCO estudia cómo alargar ese momento para que la producción de esa leche inmunizadora dure más

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Estudian la manera de obtener leche bovina inmune para reforzar el sistema frente al covid-19.

El grupo de Enfermedades Infecciosas del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de Córdoba investiga un preparado lácteo de vaca que pudiera ser efectiva para controlar el coronavirus

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Martes, 06 Abril 2021 07:48

La ciencia de convertir la leche en queso

El equipo del Laboratorio Lechero Ana Garzón, Antonio Figueroa y Javier Caballero-Villalobos midiendo distintos atributos de la leche

Un estudio de la UCO y la Universidad de León revela que el pH de la leche es un rasgo a incorporar en el programa de mejora de la leche de oveja Churra destinada a la elaboración de queso

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Imagen de archivo de vaca

La historia del consumo de productos lácteos se remonta al Neolítico, cuando la ganadería aparece en la historia de la humanidad. A partir de ese momento, la leche se consideró el alimento por excelencia, la fuente de fortaleza y vida. La leche contiene proteínas, lactosa, grasa, minerales y otros componentes minoritarios de alto valor nutricional.